所有膨化機的主要作用是用來將食物膨化所用的，它能夠使食物在加工之后體積變大，變松。膨化機的主要用途是用來對食物進行膨化，擠壓腔內膨化實際上是一個高溫瞬時的過程，它對加工食品原料起到了很好的作用，食品通常在經過膨化加工之后會形成一種“爆米花”的狀態不但外形等物理狀態有所改變,而且內部有機物分子結構也有改變,使淀粉更易消化,蛋白更易利用。和普通全價顆粒食品原料相比,膨化食品原料有其*的優點。
油炸面包糠生產線特性：
現在的膨化機產品隨著科技的進步已經越來越較好了，現在新型的雙螺桿膨化機在國內發展相對較晚，這類機械配合物料經輸送設備送至調質器后，物料在調質器中經高溫蒸汽調質，由瀉料槽進入膨化機構，在一對相互平行嚙合的螺桿泵送下，從一定形狀的模孔中瞬間擠出切割成粒。
油炸面包糠生產線維護及保養：
1、在使用前，要先將玉米膨化機的噴頭搬下，在噴頭內螺紋和絲桿頭上涂些食用油，然后把噴頭上緊，把前法蘭上緊，后法蘭調勻。
2、開機后，先空轉半分鐘，如果沒有異常聲響，即可把濕玉米一粒粒的放入機內，當噴出的玉米花能用手捏碎，就可以換成干玉米，并逐漸加大投入量。
3、如果在運行中，玉米膨化機發生返料現象，那說明下料太急了，噴頭溫度也達不到120度，這時候應該停止下料，空轉到噴頭重新噴花時再下料。如果噴頭的花有硬核，說明機內溫度較低，應停止下料空轉一會，待噴出花正常后再下料。
另外膨化機設備使用后我們應該怎樣保養呢?首先由于接近出料口處的易損件磨損相對較快，靠近進料口一端的易損件磨損較少，所以在更換易損件時，應從出料端開始依次更換，不宜一次更換多種部件，其次膨化原料應經過清理，嚴防金屬等異物進入機內損壞機件，隨時檢查膨化機質量，注意更換易損件。
